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执业药师考试辅导中药炮制学(第六讲)

时间: 2008-08-28 06:32:56 作者: 来源: 字号:
加辅料妙
  净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法,称为加辅料炒法。 
  1.麸炒  定义:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法,称为麸炒法。适用药物:山药、白术、枳壳、苍术等。目的:(1)增强补脾作用——山药、白术等。(2)缓和药性——某些作用强烈的药物,如枳实具强烈的破气作用,苍术药性燥烈,经麸炒后药性缓和,不致耗气伤阴。枳壳麸炒后缓和燥性和酸性,增强健胃消胀作用。(3)矫嗅矫味——僵蚕。操作方法:是先用中火或武火将锅烧热再将麦麸均匀撒入热锅中,至起烟时投入药物,不断翻动并适当控制火力,炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出,筛去麦麸,放凉。麦麸一般用量为每100kg药物用麦麸10~15kg。 
  2.米炒  将净制或切制后的药物与米同炒的方法,称为米炒法。目的:(1)增强药物的健脾止泻作用——***参。(2)降低药物的毒性,矫正不良气味——红娘子、斑蝥。操作方法:先将锅烧热,撒上浸湿的米,使其平贴锅上,用中火加热炒至米冒烟时投入药物,轻轻翻动米上的药物,至所需程度取出,去米,放凉。或先将米置热锅内,炒至冒烟时投入药物,拌炒至一定程度,取出,去米,放凉。每100kg药物,用米20kg。注意事项:炮制昆虫类药物时,以米的色泽观察火候,炒至米变焦黄色或焦褐色为度。炮制植物药时,观察药物色泽变化,炒至黄色为度。 
  3.土炒  将净制或切制后的药物与灶心土拌炒的方法称为土炒。药物经土炒均可增强其补脾止泻的功能。操作方法:是将碾细过筛后的灶心土粉置锅内,用中火加热,至土呈灵活状态时投入净药物,翻炒至药物表面挂土色并透出香气时取出,筛去土,放凉。每100kg药物用灶心土25~30kg。 
  4.砂炒  将净制或切制的药物与热砂共同拌炒的方法,称为砂炒(或烫)。主要目的为:增强疗效,便于调剂制剂——狗脊、穿山甲等;降低毒性——马钱子等;便于洁净——骨碎补、马钱子去毛茸;矫臭矫味——鸡内金、脐带等。操作方法是取制过的砂置锅内,用武火加热至滑利、容易翻动时,投入药物,不断用砂掩埋、翻动,至质地酥脆或鼓起,外表呈黄色或较原色加深时取出,筛出砂,放凉,或趁热投入醋中略浸,取出,干燥即得。砂的用量以能掩盖所加药物为度。 
  5.蛤粉炒  将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法,称为蛤粉炒(或烫)。蛤粉炒由于火力较弱,而且蛤粉颗粒细小,传热作用较砂稍慢,故能使药物缓慢受热,而适于炒制胶类药物,如阿胶。主要目的为:使药物地酥脆,便于制剂和调剂;降低药物的滋腻之性,矫正不良气味;可增强某些药物的清热化痰作用。操作方法是将研细过筛后的蛤粉置热锅内,中火加热至蛤粉滑利易翻动时,投入经加工处理后的药物,不断翻埋炒至膨胀鼓起,内部疏松时取出,筛去蛤粉,放凉。每100kg药物用蛤粉30~50kg。 
  6.滑石粉炒  将净制或切制后的药物与热滑石粉共同拌炒的方法,称为滑石粉炒(或烫)。滑石粉质地细腻,传热较缓慢,用他炒制药物,由于其滑利细腻,与药物接触面积大,使其受热均匀,适用于炒韧性较大的动物类药物。药物经滑石粉炒均可使其质地酥脆,便于粉碎和煎煮,还能矫嗅矫味——象皮、黄狗肾、水蛭、刺猬皮等。刺猬皮、水蛭炒后还有降低毒性的目的。操作方法:将滑石粉置热锅内,用中火加热至灵活状态时投入药物,不断翻动,至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出,筛去滑石粉,放凉。每100kg药物用滑石粉40~50kg。 
  在加辅料炒法中,苍术既可麸炒又可炒焦。生苍术温燥而辛烈,化湿和胃力强,而且能走表祛风湿。麸炒后缓和燥性,气变芳香,增强了健脾燥湿作用。炒焦后辛燥之性大减,用于固肠止泻。研究表明,炒后燥性降低与挥发油的含量降低有关。白术既可麸炒又可土炒。白术生品可健脾燥湿,利水消肿。土炒白术以健脾止泻力胜,多用于脾虚泄泻。白术麸炒后,挥发油约损失15%,对胃肠道刺激性减小,药性缓和。麸炒后内酯类成分含量增加,提高健脾和胃作用。斑蝥生品多外用,毒性较大,以攻毒蚀疮为主。米炒后降低其毒性,矫正其气味,可内服。炮制研究表明:斑蝥中有毒物质为斑蝥素,对皮肤、粘膜有强烈的刺激性,能引起充血、发赤和起泡。口服毒性很大。从斑蝥素的理化特性来说,在84℃开始升华,其升华点110℃,米炒时锅温为128℃,正适合于斑蝥素的升华,又不至于温度太高致使斑蝥焦化,所以米炒斑蝥因斑蝥素部分升华而含量降低,从而使其毒性减弱,同时,从米色的变化,可以准确地指示斑蝥的炮制程度。鳖甲有用和制用。制鳖甲是先将砂置锅内,武火加热,砂炒至灵活状态,投入大小分档的净鳖甲,炒至质酥,外表呈深黄色,取出,筛去砂,趁热投入醋液中稍浸,捞出,干燥,捣碎。每100kg鳖甲用醋20kg。鳖甲生用养阴清热,潜阳熄风之力较强。砂炒醋淬后,易于粉碎及煎出有效成分,并能矫臭矫味。醋制还增强药物入肝消积的作用,制鳖甲软坚散结之力较强。马钱子生品质地坚实,种子外表覆有大量细绒毛,不易加工除去,一般供外用。砂炒或油炸后,质地变脆,易于粉碎,也便于除去绒毛,制后还可降低毒性,可供内服。炮制研究表明,士的宁和马钱子碱是马钱子中含有的主要成分,在加热炮制过程中,士的宁和马钱子碱中的醚健断裂开环,转变成它们的异型结构和氮氧化合物:异士的宁和异马钱子碱,被转化的生物碱毒性变小,且保留或增强了某些生物活性。温度在230~240℃,砂炒时间为3~4min是马钱子炮制的最佳条件。穿山甲一般制用。炮山甲是将砂置锅内,用武火加热至灵活状态时,投入大小一致的穿山甲片,不断翻动至发泡,边缘向内卷曲,表面呈金黄色或棕黄色时,筛去砂,放凉。将上述制品趁热投入醋液中稍浸,捞出干燥,称为醋山甲。每100kg穿山甲用醋液30kg。穿山甲生品质地坚硬,并有腥臭气。临床多用其制品。砂炒质地变酥脆,易于粉碎及煎出有效成分。砂炒醋淬后能增强活血止痛作用,并矫正其腥臭之气。炮山甲多用于疮疡肿毒,风湿痹痛。醋山甲通经,下乳力强。阿胶有阿胶丁、蛤粉炒阿胶和蒲黄炒阿胶。阿胶丁是取阿胶块,置文火上烘软,切成小方块。蛤粉炒阿胶是取蛤粉适量置锅内,用中火加热炒至灵活状态时,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形,内无溏心时取出,筛去蛤粉,放凉。蒲黄炒阿胶是将蒲黄置热锅内,用中火加热炒至稍微变色,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形,内无溏心时取出,筛去蒲黄,放凉。阿胶丁长于滋阴补血。炒制后降低了滋腻之性,同时也矫正了不良气味。蛤粉炒阿胶善于益肺润燥,用于阴虚咳嗽,久咳少痰或痰中带血。蒲黄炒阿胶以止血安络力强,多用于阴虚咳血、崩漏、便血。水蛭有水蛭和滑石粉炒水蛭。每100kg水蛭用滑石粉40kg。滑石粉炒后水蛭应呈淡黄色或黄棕色,微鼓起,质酥脆,易碎。水蛭生品有毒,多入煎剂,以破血逐瘀为主。滑石粉炒后能降低毒性,质地酥脆,利于粉碎,多入丸散 
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