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大分子物质的极性怎么样？

时间: 2008-09-25 02:49:24 作者: 来源: 字号: 大中小

大分子物质包括多糖，蛋白质，多肽，核酸等。它们的极性怎么样？对提取分离有什么影响吗？为什么书上说大分子物质的提取分离，鉴定时天然药化中令人望而生畏的领域？
我做过糖的分离，很难分离纯化！

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