选题工艺要有发酵步骤或与菌相关（分子生物学方面可以不用）

1、谷物发酵制品包括：（不建议，技术太成熟，价格便宜）

甜面酱(5元/1kg)、米醋(10元/1kg)、米酒(6-13元/1kg)、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。

2、豆类发酵制品包括：（不建议，技术太成熟，大部分价格便宜）

豆瓣酱(11元/1kg)、酱油(6元/1kg)、豆豉(10元/1kg)、腐乳(26元/1kg)等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。

3、乳类发酵制品如：（不建议，技术太成熟）

酸奶(12-25元/1kg)、奶酪(50-100元/1kg)等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。



传统发酵产品 酒类 酱 酱油 醋 腐乳 酸奶 泡菜 发酵型茶叶 面包 馒头 饲料等（不建议，技术太成熟）

现在发酵产品 抗生素类 胰岛素 疫苗 白细胞介素-2 抗血友病因子 氨基酸类 高果糖浆(7.6元/kg) 柠檬酸（3.6元/kg太便宜，不建议） 苹果酸（13元/kg） 单细胞蛋白 酶类等（可以考虑）

哺乳动物细胞: 疫苗、激素、抗体、生长因子、免疫调节剂（可以考虑）

植物细胞：酶、生物碱、天然色素、有机化合物等　　　新技术：诱导子、前体饲喂、两相法培养、质体转化、毛状根和冠瘿瘤组织培养（可以考虑）

微生物细胞：发酵食品（不建议，技术太成熟）、抗生素、有机化合物、酶等（可以考虑）