本设计主要是进行年产5000吨XXX果酒的工厂设计，选择合适的厂址，安排好车间布局及生产制度，整个车间设计涉及以下内容：产品工艺设计、物料衡算、设备选型、生产车间布置设计、生产车间水、电的设计及节能措施、环境保护说明和资产情况分析等，争取达到最大的生产效益。
1.查阅与XXX果酒相关工艺流程和工厂设计相关资料，搜集国内外设计案例，选择合适的厂址和厂址的面积。
2.根据预先设定的生产任务，设计最佳生产工艺流程，选择最合理的技术要点。
3.根据产量以及生产任务，进行全厂物料衡算、设备费用、水电消耗、用地及人员支出等投入，在不影响完成生产任务的前提下最大限度地降低生产成本。
4.生产车间的主体设备的计算、设计、选型和空间布置。
5.安排生产制度和车间定员。
6.进行资产情况分析，计算成本和利润。
7.绘制XXX果酒生产厂区的平面图、生产线平面图、生产车间设备布置图和相关说明等。
1.进行年产3000吨XXX罐头生产线设计，包括生产工艺，物料衡算，车间平面设计，设备选型等方面内容。
2.本文设计的重点在于工厂内各设施的合理布局，工艺流程的安全性和适当性，此外对工厂内的成本预算要做为一个重点进行。
3.由于本工厂设计是一个安全性和环保型的工厂设计，所以对周围的污染要尽可能的减少。
4.收集XX工厂、XXX、XXX等资料
5.开题报告文献10篇以上，论文文献接近30篇
6.有相关设计图
进行年产3000吨XXX生产线设计。
1.确定厂址的选择；
2.确定XXX加工的工艺条件；
3.设计出合理的XX的生产工艺，确定主要的生产工艺流程；
4.明确XX的前期工艺处理，并且绘制生产车间的平面图和主要厂区布置图；
5.设计主要的工艺流程生产线，并选择适合的生产设备型号；
6.进行物料衡算和生产效益计算分析。
本课题研究的是用XXX制作成XXX的工艺研究，首先对XXX本身的性质重新了解。深入分析最佳的方式可以在尽量保存其本身性质不被破坏或者影响很小的情况下制作产品，然后获得与其相关的同类产品进行异同比较，最后获得最佳的工艺方案和产品，弥补在此方面研究的不足及短板。采用热风干燥、真空冷冻干燥、真空微波干燥三种干燥方式将XXX制作成XXX，并且从其水分含量、理化性质，以及营养成分的变化三个方面展开，并且对比干燥前后脐橙的变化。用水分测定仪测定水分含量，采用直接滴定法测定糖的含量，测定酸的含量变化，维生素的含量变化以及复水性。通过感官评价最终获得最佳产品。
（1）采用文献法对比现有研究，筛选提取工艺基本流程和各工艺条件水平。
（2）采用文献法结合实验法对将XXX干燥的方式进行确定。
（3）采用实验法进行单因素和正交试验，确定各因素的适宜值及工艺条件的最佳组合。
一、主要内容
研究不同XXX对XXXX效果的影响，通过测定色差、水分含量、PPO和POD活性、总酚含量、褐变度、维生素C含量、淀粉含量找出XXXXX的最佳厚度。
二、要求
1.实验试剂的配备应严谨；
2.尽可能多查阅文献选择最佳的指标测定方法；
3.测定指标时应严格按照实验步骤进行；
4.实验数据处理要严谨，数据图清晰明了；
5.要在规定时间内完成各项任务；
6.论文撰写要格式正确，语言表述规范，用词准确。
毕业设计（论文）主要内容
1.查阅与课题相关的文献，设计预试验。
2.进行XXX分离XXX预试验，确定预试验是否合理。
3.确定XXX制作基本配方，研究XXX制作最佳过程。
4.对XXX分离XXX进行单因素试验、正交试验， 以感官评价及质构弹性为指标，优化XXXX分离XXX的品质，选择最优方案作为成品。
5.对成品进行验证试验，最终确定产品的配方及制作方法。
6.对XXX分离XXX的进行研究，主要研究其Ph、水分含量、蒸煮损失、感官评价、质构弹性、色差、蛋白质含量及脂肪含量等。
毕业设计（论文）具体要求
1.要求查阅相关资料和文献数量20篇以上，了解XXX的营养价值，和XXX的制作方法；提前了解实验室情况，做好相关的材料准备；学习和熟练蛋白质、水分和脂肪的测定方法；做好开题报告和实验准备。
2.认真细心的做好每一次的实验，进行相关的数据整理及其结果分析，确保数据的有效性，运用所学专业知识，在规定时间内保质保量完成毕业论文的任务。
3.论文内容要求正确、客观、完整，结构严谨，条理清晰，论证有力。
4.论文字数要求在5000字以上，格式要符合学校要求。
5.遇到问题要及时查阅资料或向老师请教，及时解决问题。
一、设计目的
毕业设计是生物工程专业完成课程以后所进行的实践性教学环节，是对所学知识的一个综合运用和对学生的全面考核。通过毕业设计巩固、深化和扩展所学专业知识和技术解决工程实际问题的能力；加深对所学知识课程的理解和综合运用的能力；培养分析问题、解决问题的独立工作能力。
本设计通过一个生产线设计，要求掌握生物相关工厂的基本知识，了解生产线设计的程序和依据，掌握编制设计说明书的方法、步骤；了解平面设计图的主要内容，能够综合运用所学知识，正确进行设计图的绘制；为以后从事专业工作打下坚实的基础。
二、设计内容
①概况
②生产工艺、工艺流程图
③物料衡算
④设备选型
⑤水电汽的计算
⑥总平面布置
⑦车间布置
⑧安全生产及其保证措施等
⑨经济概算
三、设计资料
①相关的设计书籍：《发酵工程设计概述》《生物发酵工厂设计》《食品工厂设计》
②参考资料：国家颁布的各种标准
③可参考相关文献：
[1]周琳. 浓香型高色度甜面酱加工技术及其新产品的开发[D].成都大学,2020.
[2]石磊,王从从,万守朋,王艳玲,王春玲,韩丽荣. 添加大豆分离蛋白粉新型甜面酱的工艺优化[J]. 食品研究与开发,2018,39(05):126-131.
[3]左勇,叶碧霞,杨小龙,傅彬,江鹏,王小龙. 甜面酱风味物质的研究进展[J]. 中国调味品,2016,41(02):139-142.
[4]李德坤,李欣遥. 一种新型酿制风味酱生产工艺的研究[J]. 中国调味品,2016,41(01):94-97.
[5]蔡愈杭,王小曼. 甜面酱生产新工艺研究[J]. 中国酿造,2013,32(06):122-124.
[6]沈芳,吴华昌,邓静,李萍萍,张静,石娇娇. 四川甜面酱不同发酵工艺中的菌相分析[J]. 中国调味品,2013,38(06):41-45+54.
[7]付雯. 多菌种耦合发酵甜面酱工艺研究[D].湖北工业大学,2011.
[8]钟世荣,冯治平. 黄豆甜面酱生产工艺研究[J]. 食品工业,2011,32(01):43-45.
[9]钟世荣. 新型甜面酱生产工艺研究[J]. 四川理工学院学报(自然科学版),2010,23(05):586-589.
[10]熊敏,肖岚,唐英明,谷学权. 椒麻酱的生产工艺[J]. 食品研究与开发,2010,31(07):98-100.
四、要求内容
①设计任务下达后，即应着手进行设计资料的收集及调查分析工作
②应充分发挥独立工作的能力和钻研精神，通过理论联系实际，运用所学的专业知识和技术解决工程的实际问题，要求在实验、实习、工程实践和社会调查环节完成。
③文学说明要求简洁扼要，能说明问题,设计图必须线条清晰，图面整洁。
④在设计开始后，应先编制工作计划和进度表。
⑤设计完成后，按设计内容的先后次序将设计成果资料装订成册，交指导教师审阅，其中设计成果包括：设计说明书（设计论文5000字以上）、三个以上设计图。
时间进度安排
2022.7.20-2022.8.31 确定选题，调研查阅文献
2022.9.1-2022.10.31 分析文献，完成开题，开始预实验及数据调研
2022.11.1-2022.12.31 完成实验及数据调研，分析数据及总结，开始撰写初稿
2023.1.1-2023.3.31 完成论文撰写，绘制设计图，填写相关表格，并做好答辩准备
1.查阅与XXX果酒相关工艺流程和工厂设计相关资料，搜集国内外设计案例，选择合适的厂址和厂址的面积。
2.根据预先设定的生产任务，设计最佳生产工艺流程，选择最合理的技术要点。
3.根据产量以及生产任务，进行全厂物料衡算、设备费用、水电消耗、用地及人员支出等投入，在不影响完成生产任务的前提下最大限度地降低生产成本。
4.生产车间的主体设备的计算、设计、选型和空间布置。
5.安排生产制度和车间定员。
6.进行资产情况分析，计算成本和利润。
7.绘制XXX果酒生产厂区的平面图、生产线平面图、生产车间设备布置图和相关说明等。
1.进行年产3000吨XXX罐头生产线设计，包括生产工艺，物料衡算，车间平面设计，设备选型等方面内容。
2.本文设计的重点在于工厂内各设施的合理布局，工艺流程的安全性和适当性，此外对工厂内的成本预算要做为一个重点进行。
3.由于本工厂设计是一个安全性和环保型的工厂设计，所以对周围的污染要尽可能的减少。
4.收集XX工厂、XXX、XXX等资料
5.开题报告文献10篇以上，论文文献接近30篇
6.有相关设计图
进行年产3000吨XXX生产线设计。
1.确定厂址的选择；
2.确定XXX加工的工艺条件；
3.设计出合理的XX的生产工艺，确定主要的生产工艺流程；
4.明确XX的前期工艺处理，并且绘制生产车间的平面图和主要厂区布置图；
5.设计主要的工艺流程生产线，并选择适合的生产设备型号；
6.进行物料衡算和生产效益计算分析。
本课题研究的是用XXX制作成XXX的工艺研究，首先对XXX本身的性质重新了解。深入分析最佳的方式可以在尽量保存其本身性质不被破坏或者影响很小的情况下制作产品，然后获得与其相关的同类产品进行异同比较，最后获得最佳的工艺方案和产品，弥补在此方面研究的不足及短板。采用热风干燥、真空冷冻干燥、真空微波干燥三种干燥方式将XXX制作成XXX，并且从其水分含量、理化性质，以及营养成分的变化三个方面展开，并且对比干燥前后脐橙的变化。用水分测定仪测定水分含量，采用直接滴定法测定糖的含量，测定酸的含量变化，维生素的含量变化以及复水性。通过感官评价最终获得最佳产品。
（1）采用文献法对比现有研究，筛选提取工艺基本流程和各工艺条件水平。
（2）采用文献法结合实验法对将XXX干燥的方式进行确定。
（3）采用实验法进行单因素和正交试验，确定各因素的适宜值及工艺条件的最佳组合。
一、主要内容
研究不同XXX对XXXX效果的影响，通过测定色差、水分含量、PPO和POD活性、总酚含量、褐变度、维生素C含量、淀粉含量找出XXXXX的最佳厚度。
二、要求
1.实验试剂的配备应严谨；
2.尽可能多查阅文献选择最佳的指标测定方法；
3.测定指标时应严格按照实验步骤进行；
4.实验数据处理要严谨，数据图清晰明了；
5.要在规定时间内完成各项任务；
6.论文撰写要格式正确，语言表述规范，用词准确。
毕业设计（论文）主要内容
1.查阅与课题相关的文献，设计预试验。
2.进行XXX分离XXX预试验，确定预试验是否合理。
3.确定XXX制作基本配方，研究XXX制作最佳过程。
4.对XXX分离XXX进行单因素试验、正交试验， 以感官评价及质构弹性为指标，优化XXXX分离XXX的品质，选择最优方案作为成品。
5.对成品进行验证试验，最终确定产品的配方及制作方法。
6.对XXX分离XXX的进行研究，主要研究其Ph、水分含量、蒸煮损失、感官评价、质构弹性、色差、蛋白质含量及脂肪含量等。
毕业设计（论文）具体要求
1.要求查阅相关资料和文献数量20篇以上，了解XXX的营养价值，和XXX的制作方法；提前了解实验室情况，做好相关的材料准备；学习和熟练蛋白质、水分和脂肪的测定方法；做好开题报告和实验准备。
2.认真细心的做好每一次的实验，进行相关的数据整理及其结果分析，确保数据的有效性，运用所学专业知识，在规定时间内保质保量完成毕业论文的任务。
3.论文内容要求正确、客观、完整，结构严谨，条理清晰，论证有力。
4.论文字数要求在5000字以上，格式要符合学校要求。
5.遇到问题要及时查阅资料或向老师请教，及时解决问题。
一、设计目的
毕业设计是生物工程专业完成课程以后所进行的实践性教学环节，是对所学知识的一个综合运用和对学生的全面考核。通过毕业设计巩固、深化和扩展所学专业知识和技术解决工程实际问题的能力；加深对所学知识课程的理解和综合运用的能力；培养分析问题、解决问题的独立工作能力。
本设计通过一个生产线设计，要求掌握生物相关工厂的基本知识，了解生产线设计的程序和依据，掌握编制设计说明书的方法、步骤；了解平面设计图的主要内容，能够综合运用所学知识，正确进行设计图的绘制；为以后从事专业工作打下坚实的基础。
二、设计内容
①概况
②生产工艺、工艺流程图
③物料衡算
④设备选型
⑤水电汽的计算
⑥总平面布置
⑦车间布置
⑧安全生产及其保证措施等
⑨经济概算
三、设计资料
①相关的设计书籍：《发酵工程设计概述》《生物发酵工厂设计》《食品工厂设计》
②参考资料：国家颁布的各种标准
③可参考相关文献：
[1]周琳. 浓香型高色度甜面酱加工技术及其新产品的开发[D].成都大学,2020.
[2]石磊,王从从,万守朋,王艳玲,王春玲,韩丽荣. 添加大豆分离蛋白粉新型甜面酱的工艺优化[J]. 食品研究与开发,2018,39(05):126-131.
[3]左勇,叶碧霞,杨小龙,傅彬,江鹏,王小龙. 甜面酱风味物质的研究进展[J]. 中国调味品,2016,41(02):139-142.
[4]李德坤,李欣遥. 一种新型酿制风味酱生产工艺的研究[J]. 中国调味品,2016,41(01):94-97.
[5]蔡愈杭,王小曼. 甜面酱生产新工艺研究[J]. 中国酿造,2013,32(06):122-124.
[6]沈芳,吴华昌,邓静,李萍萍,张静,石娇娇. 四川甜面酱不同发酵工艺中的菌相分析[J]. 中国调味品,2013,38(06):41-45+54.
[7]付雯. 多菌种耦合发酵甜面酱工艺研究[D].湖北工业大学,2011.
[8]钟世荣,冯治平. 黄豆甜面酱生产工艺研究[J]. 食品工业,2011,32(01):43-45.
[9]钟世荣. 新型甜面酱生产工艺研究[J]. 四川理工学院学报(自然科学版),2010,23(05):586-589.
[10]熊敏,肖岚,唐英明,谷学权. 椒麻酱的生产工艺[J]. 食品研究与开发,2010,31(07):98-100.
四、要求内容
①设计任务下达后，即应着手进行设计资料的收集及调查分析工作
②应充分发挥独立工作的能力和钻研精神，通过理论联系实际，运用所学的专业知识和技术解决工程的实际问题，要求在实验、实习、工程实践和社会调查环节完成。
③文学说明要求简洁扼要，能说明问题,设计图必须线条清晰，图面整洁。
④在设计开始后，应先编制工作计划和进度表。
⑤设计完成后，按设计内容的先后次序将设计成果资料装订成册，交指导教师审阅，其中设计成果包括：设计说明书（设计论文5000字以上）、三个以上设计图。
时间进度安排
2022.7.20-2022.8.31 确定选题，调研查阅文献
2022.9.1-2022.10.31 分析文献，完成开题，开始预实验及数据调研
2022.11.1-2022.12.31 完成实验及数据调研，分析数据及总结，开始撰写初稿
2023.1.1-2023.3.31 完成论文撰写，绘制设计图，填写相关表格，并做好答辩准备