冻干工艺中预冻的快慢会影响晶体的形成吗?那么形成的不同的晶体会影响产品复溶吗?
细小的晶体容易复溶
快冻和慢冻形成的晶体是不一样的。快冻形成的晶体比较大，升华时水气容易逸出，冻干品疏松，复溶较快；慢冻形成的晶体比较细小，升华时水气不容易逸出，冻干品比较致密，复溶较慢。
细小的晶体容易复溶
快冻和慢冻形成的晶体是不一样的。快冻形成的晶体比较大，升华时水气容易逸出，冻干品疏松，复溶较快；慢冻形成的晶体比较细小，升华时水气不容易逸出，冻干品比较致密，复溶较慢。